[twitter] ビール作りオフ

那珂市にある、木内酒造にて、ビールを実際に自分たちで作るオフ会。去年もあったのだが、用事があっていけなかった。

ビール工房は、この様な蒸気で加熱できる釜のあるところ。

まず、作るビールの種類を決めて、どのような味にしたいかによって、ホップの比率とか、酵母の種類・混ぜ具合とかを決めていく。

実際にホップと酵母を測って、ホップを粉砕、釜に入れて水と混ぜ、温度をみながら蒸気の出るレバーを操作して混ぜる。

そして、ホップの殻を沈殿させてろ過させるために、下から液を抜いて、上からそーっとかける、を10分繰り替えして、下から抜く液に濁りがなくなったら、ろ過して、終了。

出来上がるまでには、1ヶ月ちょいかかるのかな？